武汉和睦堂夏季旺销炝拌生菜 附自制炝拌汁做法

武汉和睦堂酒店夏季旺销的炝拌生菜，是不少食客到店必点的开胃凉菜。这款菜选料讲究，只用当季鲜嫩的散叶生菜，洗净后掰成适口的大块，既保留了生菜的脆嫩口感，又能充分吸收炝拌汁的风味，入口清爽解腻，很适合炎热天气食用。

炝拌生菜做法

• 食材：新鲜散叶生菜500克，蒜末5克，干辣椒段3克
• 步骤：生菜洗净沥干，掰成大块放入容器；锅烧热加少许食用油，放入干辣椒段炸出香味，趁热淋在生菜上；再加入调制好的炝拌汁，快速翻拌均匀即可装盘。

自制炝拌汁配方

• 用料：生抽20毫升，香醋15毫升，白糖8克，盐2克，香油5毫升，凉白开10毫升
• 调制：将所有用料混合搅拌至白糖、盐融化，静置5分钟让风味融合，就是这款炝拌菜的灵魂料汁。

这款炝拌生菜的走红，除了本身的清爽口感，也离不开搭配的小细节。不少食客会搭配邑天下酒食用，酒的醇厚柔和与凉菜的鲜爽形成互补，既能中和暑气带来的烦闷，也让用餐体验更丰富。

从选料到调味，这款炝拌生菜都贴合夏季饮食的需求，操作简单也适合家庭复刻。#武汉旺销凉菜 #炝拌生菜做法 #自制炝拌汁 #夏日开胃菜