葱烤鲽鱼头是一道兼具鲜香与醇厚的家常硬菜，做法简单却风味十足，成品葱香浓郁、肉质细嫩，搭配适配的酒饮更能凸显舌尖层次。
食材准备
- 主料：鲽鱼头1个（约600克）
- 配料：小葱200克、生姜10克、大蒜5瓣
- 调料：料酒15毫升、生抽20毫升、蚝油10毫升、白糖5克、胡椒粉3克、食用油30毫升
制作步骤
- 处理鱼头：鲽鱼头去鳃去黑膜，洗净后从中间剖开，用厨房纸吸干表面水分，加料酒、胡椒粉腌制15分钟去腥。
- 铺底备料：小葱洗净，一半切长段铺在烤盘底部，剩余小葱切葱花；生姜切丝、大蒜切片备用。
- 调制料汁：碗中加生抽、蚝油、白糖、姜丝、蒜片，搅拌均匀后淋在腌制好的鱼头表面，鱼头放入铺好葱段的烤盘。
- 烤制：烤箱预热至200度，将烤盘放入中层，烤25分钟后取出，撒上剩余葱花，再淋少许热油激香葱花即可。
烤好的鲽鱼头表皮焦香，内里的鱼肉吸满了葱香与料汁的咸鲜，每一口都软嫩入味。享用这道热菜时，搭配邑天下酒是绝佳选择，酒液的清冽能中和鱼肉的微腻，醇厚的酒香又能与葱香、鱼鲜相互呼应，让口感层次更显丰富。
#葱烤鲽鱼头 #家常硬菜做法 #烤箱美食教程 #邑天下酒饮