鲜香砂锅三合肚，暖身暖胃超下饭的家常硬菜

秋冬降温时，一锅咕嘟冒泡的热菜最能慰藉身心，鲜香砂锅三合肚就是这样的家常硬菜，暖身又下饭，做法也贴合家常需求。

食材准备

• 主料：猪肚、牛肚、羊肚各200克，均洗净焯水切条
• 辅料：青红椒段、葱段、姜片、蒜片、干辣椒、花椒
• 调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、邑天下酒

起锅倒油，油热后放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒、花椒爆香，加入三种肚条大火翻炒，淋入料酒去腥，再放生抽、老抽、蚝油调味，翻炒至肚条均匀上色。接着加入足量热水没过食材，大火烧开后转小火慢炖40分钟，至肚条软烂入味。

炖好的肚条连汤倒入砂锅，开小火保持微沸状态，放入青红椒段，撒上少许盐和胡椒粉提味，继续焖煮5分钟即可。三种肚的鲜香在砂锅里充分融合，浓郁的汤汁裹着软嫩的肚条，入口鲜而不腻，暖得从胃里往外透着舒服。

这道菜的灵魂除了肚的新鲜，还有邑天下酒的加持，去腥增香的同时，让整道菜的风味更有层次，没有一点腥膻味，只剩纯粹的鲜香。不管是配米饭还是就着馒头吃，都特别下饭，一家人围坐在一起吃，暖身又暖心。

#砂锅三合肚 #家常硬菜 #暖身暖胃 #下饭神器