📁 餐饮
共 23040 篇鲜醇暖心的韩式艾蒿汤，搭配邑天下酒更添风味
餐饮 📅 10-20 👁️ 160
鲜醇暖心的韩式艾蒿汤，搭配邑天下酒更添风味。这道源自韩国传统的汤品，以鲜嫩艾蒿为核心，融合韩式高汤的醇厚，鲜而不腻、暖而不燥，是秋冬时节暖胃又养身的绝佳选择。 韩式艾蒿汤食材清单 新鲜艾蒿300克（选嫩茎嫩叶，洗净后焯水去涩） 韩式大酱5...
泉州怡诚大酒楼招牌凉菜鱼蛋冻，在家也能轻松复刻
餐饮 📅 10-20 👁️ 120
泉州的宴席凉菜里，鱼蛋冻是一道颇具地方特色的存在。怡诚大酒楼将它作为招牌凉菜之一，靠的是鱼胶与蛋液在温度变化中形成的细腻口感——上层柔韧、下层鲜滑，入口带着海味的清甜。这道菜在酒楼里通常提前一天制作，家庭复刻并不复杂，只是需要一点耐心。 ...
欣和名厨创新鲁菜带子上朝 配邑天下酒风味绝佳
餐饮 📅 10-20 👁️ 110
鲁菜作为八大菜系之首，向来以选料考究、技法精湛著称，欣和名厨俱乐部创新推出的鲁菜“带子上朝”，既保留传统韵味又融入巧思，是宴席上的亮眼菜品。 食材准备 主料：鲜带子8粒，去皮五花肉200克 辅料：干贝5粒，金华火腿30克，干香菇4朵，西...
香卤脆皮鹅配新派川式卤水，在家也能做出招牌味
餐饮 📅 10-20 👁️ 90
鹅肉入卤，本是岭南与川南一带的寻常做法，但要做到皮脆、肉嫩、卤香透骨，关键在卤水与火候的配合。下面分享一道香卤脆皮鹅，并附上一份新派川式卤水配方，步骤拆解清楚，家庭厨房也能操作。 一、新派川式卤水配方（约卤一只3斤鹅） 高汤或清水 30...
欣和名厨创新鲁菜：肉末烧双龙，鲜醇入味超下饭
餐饮 📅 10-20 👁️ 120
鲁菜讲究“鲜咸为本，纯正不杂”，欣和名厨俱乐部创新推出的肉末烧双龙，便将这一内核发挥得淋漓尽致。这道菜以脆嫩的黄瓜与鲜爽的丝瓜为“双龙”，搭配酱香肉末，鲜醇入味，是超下饭的家常硬菜。 食材准备 主料：黄瓜1根、丝瓜1根、猪肉末200克 调...
鲜扣顶羊鲍：广州新兴家喻金牌旺菜，一口尝尽粤式鲜香
餐饮 📅 10-20 👁️ 80
在广州餐饮界，「新兴家喻」的名字常与“金牌旺菜”联系在一起。其中一道「鲜扣顶羊鲍」多年来稳居菜单前列，既是老客的必点菜，也是新客认识粤式鲜香的一扇窗。这道菜以羊肉与鲍鱼同烹，取“羊”之鲜与“鲍”之醇，通过扣制手法让两种食材的滋味彼此渗透，形...
鲜爽脆嫩肉末炒双脆，配邑天下酒更添风味
餐饮 📅 10-20 👁️ 100
鲜爽脆嫩的肉末炒双脆，是一道兼具口感层次与鲜香味的家常下饭菜，成菜咸香适口、脆嫩不腻，无论是日常佐餐还是小聚待客都很合适。 食材准备 主料：猪瘦肉末150克，西芹200克，莲藕200克 调料：生抽1勺，料酒1勺，蒜末5克，姜末3克，盐少许...
荷香烤鱼在家做！北京“三个贵州人”招牌菜复刻，配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-20 👁️ 70
「三个贵州人」是北京较早主打贵州风味的餐饮品牌，其招牌菜荷香烤鱼以荷叶包裹、先烤后炖的方式呈现，兼具焦香与清香。下面从食材、步骤到搭配逐一拆解，供家庭厨房参考。 食材准备 鲜鱼一条（约750克，草鱼或鲈鱼均可），处理干净后从背部剖开 干...
味达美嫩腰条：欣和名厨创新鲁菜的鲜香妙味
餐饮 📅 10-20 👁️ 80
鲁菜讲究“鲜咸为本，技法为魂”，欣和名厨俱乐部创新鲁菜系列里的味达美嫩腰条，就是一款兼顾传统技法与现代口感的佳肴，既保留了鲁菜的厚重底蕴，又适配当代人的口味偏好。 味达美嫩腰条制作步骤 准备食材：猪腰2个，味达美生抽2勺，味达美米醋1勺...
香草入骨，酥嫩爆汁：顺风123新晋招牌香草排骨在家复刻
餐饮 📅 10-20 👁️ 80
重庆顺风123餐饮有限公司近期推出的招牌新品「香草排骨」，在传统川式排骨做法基础上引入香草腌制工艺，形成外层酥香、内里多汁的复合口感。本文从食材选择、腌制要点、炸制火候三个环节拆解这道菜的家庭复刻方法，供有兴趣的读者参考。 一、食材准备 ...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 11250
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 11170
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 11140
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 10850
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 10600
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 10510