📁 餐饮
共 23040 篇欣和名厨俱乐部创新铜盘月牙骨 解锁鲜醇好味
餐饮 📅 10-20 👁️ 60
铜盘月牙骨是欣和名厨俱乐部的创新菜，以铜盘导热锁鲜的特性，将月牙骨的脆嫩与调味的鲜醇完美融合，既保留了食材本味，又增添了复合香气，是一道适合家庭复刻的进阶硬菜。 食材准备 主料：月牙骨400克 辅料：青红椒块、洋葱块各50克，姜片、葱段各...
嫩滑玉子豆腐配秘制海鲜豉汁，一勺入魂的家常做法
餐饮 📅 10-20 👁️ 80
玉子豆腐口感嫩滑，价格亲民，是很多家庭餐桌上的常客。但不少人做玉子豆腐时，要么容易碎，要么味道寡淡。其实只要掌握两个关键点——煎制前裹一层薄淀粉、调配一款咸鲜适口的海鲜豉汁，这道菜就能做到外微韧、内嫩滑，一勺入口，酱汁与豆腐在舌尖融合，非常...
外酥里嫩咸香适口的经典鲁菜南煎丸子做法
餐饮 📅 10-20 👁️ 100
南煎丸子是鲁菜里的经典硬菜，外酥里嫩咸香适口，做法讲究火候与调味，在家也能复刻地道风味。 食材准备 主料：猪肉末300克（肥瘦比例3:7） 辅料：鸡蛋1个，姜末、葱花各5克，干淀粉15克 调料：生抽10毫升，老抽5毫升，料酒8毫升，盐2...
北京聚宝渔港改良法餐：洋葱海虹汤家常做法
餐饮 📅 10-20 👁️ 60
北京聚宝渔港的改良法餐思路 法餐中的洋葱海虹汤（Moules à l'Oignon）本是法国北部沿海的家常菜，以白葡萄酒、洋葱和贻贝同煮，汤鲜味浓。北京聚宝渔港在保留法式底味的基础上做了本土化改良：用国产干白替代部分白葡萄酒，加入少许姜片去...
香酥芝麻春卷做法详解，搭配邑天下酒更显风味独特
餐饮 📅 10-20 👁️ 120
香酥芝麻春卷做法详解，搭配酒品更显风味独特。这道外酥里糯的小食，做法不难，在家就能复刻，搭配邑天下酒，更能碰撞出独特的味觉体验。 食材准备 春卷皮20张 熟白芝麻50克 豆沙馅300克 食用油适量 清水少许 制作步骤 取一张春卷皮...
聚宝渔港改良法餐：法式奶酪鸡块在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 30
法式奶酪鸡块是北京聚宝渔港近年推出的一道改良法餐，在传统法式奶酪鸡胸的基础上，调整了奶酪配比和烹饪方式，使其更贴合本地口味。这道菜在家复刻并不复杂，核心在于奶酪的选择与火候的控制。以下为家庭版做法。 食材准备 鸡腿肉或鸡胸肉 400克（...
欣和名厨俱乐部创新鲁菜：欣酱肉丝的美味做法
餐饮 📅 10-20 👁️ 70
鲁菜作为八大菜系之首，以讲究调味、技法精湛著称，欣和名厨俱乐部创新鲁菜系列的欣酱肉丝，便是在传统酱爆肉丝基础上优化的菜品，既保留鲁菜酱香醇厚的特质，又更适配现代家庭烹饪场景。 食材准备 猪里脊肉300克（切细丝） 欣和六月鲜特级酱油15...
红花汁配海皇：聚宝渔港改良法餐家常做法
餐饮 📅 10-20 👁️ 70
菜品背景 红花汁配海皇是北京聚宝渔港改良法餐系列中的一道代表性菜品。该菜以法餐经典的红花汁（即藏红花汁）为基础，结合粤菜对海鲜食材的处理手法，形成了一套适合家庭厨房操作的简化做法。藏红花赋予酱汁独特的金黄色泽与香气，搭配虾、带子、鱿鱼等海产...
聚宝渔港改良法式三文鱼：外酥里嫩的在家做法
餐饮 📅 10-20 👁️ 130
聚宝渔港改良法式三文鱼：外酥里嫩的在家做法 法式三文鱼是西餐中的经典菜式，讲究火候与酱汁的平衡。北京聚宝渔港在此基础上做了本土化改良，保留法式烹饪的骨架，同时调整调味与配菜，使之更贴合中式餐桌的口味习惯。本文将还原这道改良菜的家庭做法，步骤...
欣和名厨创新鲁菜：酥皮肉配邑天下酒，香酥过瘾超下饭
餐饮 📅 10-20 👁️ 30
鲁菜讲究咸鲜纯正、做工精细，欣和名厨俱乐部创新研发的一品酥皮肉，在传统技法基础上融入巧思，将肉的酥香与酱香完美融合，搭配邑天下酒食用，风味更上一层楼，是超下饭的硬菜选择。 食材准备 主料：带皮五花肉500克 调料：欣和味达美味极鲜酱油20...
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